臊子面是哪个省的风味面食？岐山臊子面的做法。臊子面是哪个省的风味面食？ 臊子面是中国陕西省的的风味面食。臊子面历史悠久，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。    岐山臊子面介绍    岐山臊子面是陕西省宝鸡市岐山县的一道...  阅读全文>>

周至饦饦面是一种以面粉为主要原料，用手搓揉制成的面团。它的独特之处在于制作过程中，将面团搓成条状后，掐成核桃大小的面团，然后在清水中浸泡。等到要食用时，用手在水中将面团捏成一饦一饦的形状，然后扔进沸腾的汤锅中，煮熟后即可食用。饦饦面非擀非切，也不是拉的，也不是扯的。就如大家常吃的揪面片一类，它呈...  阅读全文>>

1、肉夹馍:入西安肉夹馍有三种一是回民街肉夹馍，二是腊汁肉夹馍，三是老潼关肉夹馍。2、羊肉泡馍:泡馍肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。    3、胡辣汤:本地人喜欢吃的...  阅读全文>>

回民街本地人俗称为“回坊”，是由下图的多条街道组成，包含北广济街、北院门、西羊市、大皮院、小皮院、洒金桥等多条街道。外地游客常去的就是鼓楼北面的北院门这条街道，注意避坑!!!作为西安本地人，常去吃饭的是洒金桥、大皮院等回坊里的小街小巷。    洒金桥推荐美...  阅读全文>>

老(lǎo)鸹(wa)撒(sá二声)是陕西省著名的面食小吃。是一种类似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，面团面块是两头尖中间圆的形状，像乌鸦的头，所以得名老鸹撒（老鸹(lǎoguā):在一些北方方言里，读作lǎowā，撒的二声在陕西话中是“头”的意思），陕西人的想象力...  阅读全文>>

杨凌蘸水面是一种形似裤带又称“裤带面”的陕西特色面食。相传这道菜品是由后稷在杨凌的诞生地——杨陵所创制，因此又被称为“杨陵裤带面”。杨陵裤带面是陕西省杨凌区的一种特色小吃，是一道菜品，主料是面粉、水，辅料是西红柿、鸡蛋、葱蒜、芹菜。是一种非常独特的面食，因其制作工艺和调料的特殊性而广受欢迎。它的...  阅读全文>>

陕西关中民俗有个“八大怪”，“锅盔像锅盖”就是其中一个。锅盔像锅盖，盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如铁。锅盔也是长期保存面食的一种方式，关中人几乎家家都会烙锅盔，但是要想烙得好却并不容易，好锅盔火色掌握得好，外面焦黄，里面酥软，必须要有耐心才能做成，否则就是外焦里生。乾县锅...  阅读全文>>

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁...  阅读全文>>

  陕西这块土地上，流传着一种糕点，和其他地方的迥然不同，那就是水晶饼了。水晶饼俗称点心，是指陕西省汉族传统名贵糕点之一，是传承于宋朝年代民间的糕点。水晶饼也是古城西安名特风味食品，因其馅晶莹透亮犹如水晶而得名，其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，使人见即想食。  &e...  阅读全文>>

乾县豆腐脑属于"乾县四宝"中的一绝，不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口，且营养价值极高，以"酸、辣"为特色，是补品中的瑰宝。乾县豆腐脑是陕西省非物质文化遗产，历史源远流长，制作工艺精细，鲜嫩柔软，入口即化、色艳味浓，堪称一绝。它的地位和独特的味道，的确能够给人留下很深的印象。但是对我来说，这些历史定位和...  阅读全文>>

关中搅团是一道陕西地区的特色美食，主要以荞麦面粉、小麦面粉或玉米面粉制作，通过搅打使面粉成熟凝固成团，比较易于好消化，尤其适合老年人和孩子食用，再配以青菜食用更有利于健康。陕西的搅团大致可以分为三类：陕北的荞麦面搅团，有劲道。陕南地区的洋芋搅团，口感爽滑。关中地区的玉米面搅团，色香味俱全。&em...  阅读全文>>