臊子面是哪个省的风味面食？岐山臊子面的做法-西安旅游网

特色美食: 臊子面是哪个省的风味面食？岐山臊子面的做法

时间：2023-09-24 10:12:50 作者：西安旅游网来源：www.drtjg.com 阅读：272 评论：0

内容摘要：臊子面是哪个省的风味面食？岐山臊子面的做法。臊子面是哪个省的风味面食？臊子面是中国陕西省的的风味面食。臊子面历史悠久，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面介绍岐山臊子面是陕西省宝鸡市岐山县的一道...

臊子面是哪个省的风味面食？

臊子面是中国陕西省的的风味面食。臊子面历史悠久，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。

岐山臊子面介绍

岐山臊子面是陕西省宝鸡市岐山县的一道传统面食，也是陕西省的特色美食之一。岐山臊子面以其独特的风味和制作工艺而闻名于世，深受广大食客的喜爱。

岐山臊子面的制作工艺非常复杂，需要经过多道工序才能完成。首先，需要将猪肉、牛肉、羊肉等肉类切成小块，然后用油爆炒，加入姜、葱、蒜等调料，炒出香味后加入水，煮成肉汤。接着，将豆腐、鸡蛋、胡萝卜、土豆等蔬菜切成小块，放入肉汤中煮熟。最后，将煮好的面条放入肉汤中，再加入辣椒油、醋等调料，搅拌均匀即可。

岐山臊子面的特点是面条细长、汤汁酸辣、肉香浓郁、蔬菜丰富，口感鲜美，营养丰富。岐山臊子面不仅在陕西省内非常流行，而且在全国范围内也有很高的知名度和美誉度。

岐山臊子面的做法

岐山臊子面是陕西省的一道传统面食，制作方法如下：

材料：

面条：500克

瘦猪肉：200克

豆腐：1块

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根

土豆：1个

豆芽：适量

菠菜：适量

香菜：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

醋：适量

酱油：适量

盐：适量

花椒：适量

油：适量

做法：

将瘦猪肉切成小块，用花椒水煮熟，然后捞出备用。

将豆腐切成小块，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，然后放入油锅中煎成蛋饼，捞出备用。

将胡萝卜、土豆分别切成小块，放入水中煮熟，捞出备用。

将豆芽、菠菜分别洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。

将葱、姜、蒜分别切成末，放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。

锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入煮熟的瘦猪肉块、豆腐块、鸡蛋饼、胡萝卜块、土豆块、豆芽、菠菜，翻炒均匀。

锅中加入适量的水，烧开后放入面条，煮至熟透，捞出放入碗中。

将炒好的肉菜倒入碗中，淋上调味汁，撒上香菜末，即可食用。

注意事项：

煮瘦猪肉时，可以加入适量的花椒，去腥增香。

煮面条时，要掌握好时间，避免煮过头或者煮不熟。

调味汁的味道可以根据个人口味进行调整，可以适当加入辣椒油等调料。
该文章所属专题：陕西美食



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