特色美食

陕西古典甜菜八宝甜饭

时间:2023-04-17 21:18:33   作者:西安旅游网   来源:www.drtjg.com   阅读:192   评论:0
内容摘要:八宝甜饭是一道传统的汉族美食小吃,属于八宝饭的一种,陕西古典甜菜,以糯米为主料。配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等,也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是,将糯米淘洗干净,置盆内加水,笼蒸后取出拌适量白糖、熟猪油。另取蒸碗,碗底抹一层油,或间隔铺垫肥肉...
  八宝甜饭是一道传统的汉族美食小吃,属于八宝饭的一种,陕西古典甜菜,以糯米为主料。配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等,也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是,将糯米淘洗干净,置盆内加水,笼蒸后取出拌适量白糖、熟猪油。另取蒸碗,碗底抹一层油,或间隔铺垫肥肉片,将各种果料按其需要的图案平摆碗底,然后将蒸好的糯米装入碗内,抹平,用筷子扎几个孔,上笼蒸熟,扣入菜盘内上桌。 其风味特点是:粘糯绵软,甜酸醇香。适口宜人。富含碳水化台 物,且核桃壮腰补肾,桂圆补益心脾,莲子养心安神,诚乃滋补佳品。
  
  相传,它起源于中国商代时期,周武王伐纣成功,建立了周朝,在西周都城镐京(今西安市西南)举行了盛大的庆典活动。在这次庆典中,御厨特别制作了一道以八种珍品为原料的佳肴,供周武王和众多大臣品尝。这道菜就是八宝甜饭,其中的八宝指的是红枣、薏米、花生、莲子、桂圆、百合、葡萄干和冬瓜糖。而将八种珍品蒸成一道甜品,并用红色山楂汁浇在上面,象征周八士火化殷纣王。这道甜品从此流传至今,成为了一传统的美食。
  
  后来,八宝甜饭的做法得到了不断的改进和完善,人们在八宝中加入了更多的珍品和食材,使得八宝甜饭的口感更加丰富多彩。如今,八宝甜饭已经成为了一道广受欢迎的汉族小吃,不仅在中国各地广泛流行,还被带到了国外,成为了中华美食文化的代表之一。
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