民俗特产

西安特产临潼桂花醪糟

时间:2023-03-24 21:07:03   作者:西安旅游网   来源:www.drtjg.com   阅读:224   评论:0
内容摘要:临潼桂花醪糟是西安临潼的传统风味食品,不但历史悠久,而且风味独特。临潼桂花醪酸甜适度,味浓而醇香,米浮而不沉,芬芳扑鼻。即使没有饮酒习惯,喝了浓汁桂花醪糟,也会有飘飘然欲醉之感。    20世纪20年代,临潼县城名餐馆酒馥馆经营者在继承唐代醪糟技艺的基础上...
  临潼桂花醪糟是西安临潼的传统风味食品,不但历史悠久,而且风味独特。临潼桂花醪酸甜适度,味浓而醇香,米浮而不沉,芬芳扑鼻。即使没有饮酒习惯,喝了浓汁桂花醪糟,也会有飘飘然欲醉之感。
  
  20世纪20年代,临潼县城名餐馆酒馥馆经营者在继承唐代醪糟技艺的基础上,不断加以改进,除使用骊山脚下的矿泉水外,主要是在选料、发酵、火候、制作上都要求非常严格,在操作实践中逐渐形成了独特的风味特色。除桂花醪糟外,还有甜醪糟、鸡蛋醪糟等。
  
  功效与作用:桂花醪糟汁浓醇郁,酸甜芳香。主要是使用桂花做出的醪糟。滋补性强,具有健胃、止渴、活血祛寒、提神、舒筋活络的功效与作用,可以改善血液循环,并且在一定程度上可以保护患者的心脏健康。
  
  适宜人群
  
  手足冰冷、胃寒易痛者
  西安特产临潼桂花醪糟 图1
  禁忌人群
  
  酒精过敏、肥胖者
  
  不宜同食
  
  浓茶
  
  桂花醪糟中含有较多的乙醇成分,而浓茶中含有多种咖啡碱、茶碱等生物碱成分,都需要通过肝脏进行代谢,二者同食,可能会加重肝脏负担。
  
  食用方法
  
  【熬煮】
  
  可以将桂花醪糟放入锅中,然后放入适量汤圆,熬煮一段时间后直接食用即可。

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